Este bizcocho además de riquísimo es de los que aunque pase un par de dias sigue estando tan blandito como el primero. Lo vi en el programa de Annie de Wisconsin (EE.UU.) y es un bizcocho que preparan para tomar el café de por la tarde o merendar, aunque en mi casa se come a cualquier hora porque está buenísimo. Os animo a que probeis a hacerlo porque estoy segura que repetireis la receta.
INGREDIENTES
4 huevos
120 grs. de mantequilla en pomada
10 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
240 grs. de de harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
2 yogures griegos o 250 grs de creme fraiche
Además,
100gr de azúcar
1 puñado de nueces
2 cucharaditas de canela
PASO A PASO
Mezclar los ingredientes: primero la mantequilla y el azúcar e ir incorporando los huevos de uno en uno y el resto de ingredientes.
Una vez tenemos la mezcla sin grumos y totalmente uniforme engrasamos un molde y lo enharinamos, y volcamos la mitad de la mezcla. Es cuando en un cuenco a parte mezclamos el azúcar y la canela, y se lo echamos por encima con una cuchara.
A continuación, terminamos de echar toda la masa restante y le echamos las nueces por encima.
Hornear a 180º durante 30 minutos, o hasta que salga una aguja límpia.
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