COFFEE CAKE DE CANELA Y NUECES

 

Este bizcocho además de riquísimo es de los que aunque pase un par de dias sigue estando tan blandito como el primero. Lo vi en el programa de Annie de Wisconsin (EE.UU.) y es un bizcocho que preparan para tomar el café de por la tarde o merendar, aunque en mi casa se come a cualquier hora porque está buenísimo. Os animo a que probeis a hacerlo porque estoy segura que repetireis la receta.

INGREDIENTES

4 huevos

120 grs. de mantequilla en pomada

10 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar  vainillado

240 grs. de de harina

1/2 cucharadita de levadura Royal

1cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

2 yogures griegos o 250 grs de creme fraiche

 Además,

100gr de azúcar

1 puñado de nueces

2 cucharaditas de canela

 PASO A PASO
Mezclar los ingredientes: primero la mantequilla y el azúcar e ir incorporando los huevos de uno en uno y el resto de ingredientes.
Una vez tenemos la mezcla sin grumos y totalmente uniforme engrasamos un molde y lo enharinamos, y volcamos la mitad de la mezcla. Es cuando en un cuenco a parte mezclamos el azúcar y la canela, y se lo echamos por encima con una cuchara.
A continuación, terminamos de echar toda la masa restante y le echamos las nueces por encima.
Hornear a 180º durante 30 minutos, o hasta que salga una aguja límpia.

TARTA FABIOLA

Esta tarta la hacia mi madre y  cuando la preparaba tenia que hacer mas de una porque volaba, y eso que solo eramos chicas!! pero esta tarta es................ una pasada!!

INGREDIENTES
1 paquete de galletas hojaldradas
5 cucharadas de azucar
5 cucharadas de coco
2 cucharadas de colacao
50 gr de mantequilla
3 huevos
Leche y brandy para remojar las galletas

PASO A PASO
Mezclamos las yemas con el azucar, el colacao y la mantequilla, hasta dejar una crema fina.
Remojamos un lado de las galletas en la leche o brandy, la untamos con la crema, vamos remojando, untando y colocando las galletas formando un brazo de  gitano.
Cuando se nos termine la crema cubrimos con las claras a punto de nieve fuerte y el azúcar.
Montamos la claras a punto de nieve fuerte y le añadimos el azúcar. Cubrimos el brazo de gitano con el merengue y lo adornamos con el coco rallado y un poco de colacao.
Lo dejamos reposar de un dia para otro y lo cortamos en diagonal.

 Y aqui os dejo un tema para que cuando la esteis haciendo os acordeis de mi.
http://youtu.be/kjNDzOWIdY8?t=12s