CHAMPIÑONES CON JAMÓN AL OLOROSO

A quién no le apetece un platito de champiñones con jamoncito para acompañar algún plato un poco soso??? Yo creo que a no hay nadie, a no ser que no te gusten uno de los dos ingredientes básicos: el jamón, que no creo, o los champiñones, que tampoco.
Bueno yo aquí la dejo para quien ose hacerla. jejeje-
Ingredientes:
- 500 grs. de champiñones
- 100 grs. de tacos de jamón
- 2 ajos
- un chorrito de vino oloroso (yo utilizé montilla-moriles)
- aceite de oliva virgen extra
- sal

1. Se limpian los champiñones y se les quita la piel que tiene el sombrero.
2. Se parten en cuartos y se reservan.
3. En una sartén se doran los ajos en láminas y el jamón.
4. Se incorporan los champiñones y se reogan hasta que están hechos.
5. Se le añade el vasito de vino oloroso y se deja reducir hasta que se le ha evaporado todo el alcohol.
6. Se decora con una ramita de perijil.

Tallarines con tomatitos y albahaca

Parece mentira pero estos tallarines están riquísimos y con lo fácil que es prepararlos mas de uno lo prepara cuando no tiene mucho tiempo para cocinar. A mí me la enseñó una cocinera, Daniela, en mi viaje por Italia que hice hace ya un par de años y que estoy deseando repetirlo. La verdad es que cogimos un coche en Roma y nos fuimos a ver toda la Toscana. Que pasada de viaje!! Cuantos amigos hicimos, y sobretodo como nos daban de comer en el Fornacino. Algún día os contaré todos los detalles pormenorizados, je je je.
Bueno, vamos a lo que ahora nos interesa que es la receta.
Para 4 personas.
- 500 grs. de tallarines
- Una tarrina de tomatitos cherry
- Un buen manojo de albahaca
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra

1. Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.
2. En un bol grande partir por la mitad los tomatitos cherry y picar la albahaca, añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Reservar.
3. Escurrir los tallarines y volcarlos en el bol de los tomatitos.
4. Mezclar bien y dejar reposar 5 minutos para que el tomate se cocine con el calor de los tallarines.
5. Servir y añadirle queso parmesano por encima.