jueves, 9 de abril de 2015

EL TÉ, MI PASIÓN





Después de los días tan intensos que pase la semana pasada y de todos los excesos que hice a base de torrijas, potajes y demás bombas calóricas decidí depurar mi cuerpo con un día de ayuno a base de agua con un chorrito de limón y la verdad es que cuando lo hago es como si reseteara y lo pusiese a cero para empezar la dieta para quitarme esos kilos que he ido cogiendo un par de meses atrás.
Pues bien, ese día fue ayer y he de decir que no lo lleve tan mal como otras veces, pero al levantarme hoy me he dado cuenta que no tenía ni un gramito de TE SENCHA, mi te favorito, para comenzar la dieta con el pie derecho, así que me he tenido que conformar con un Té mediocre de bolsita (mejor eso que nada).
Nada más desayunar he puesto rumbo a mi tienda de Té favorita y al llegar allí ha sido como entrar en el paraíso. Solo con el olor que se percibía a cincuenta metros de la puerta de la tienda ya me había cambiado el color de mi cara. Un vasito de Cherry Matcha Shake con leche de soja que tenían para probar es lo que he necesitado para coger el impulso y traerme a casa un pedacito de la tienda.
Una cajita de Cherry Matcha Shake, 250 gramos de Japan Sencha, 100 gramos de Oolong Jasmine Mandarin, 100 gramos de Polar Mint ha sido la adquisición de hoy.

Cherry Matcha Shake.
 Es un Té verde con aroma de cereza molido lleno de antioxidantes perfecto para crear smoothies y elaborar repostería. Una manera original y novedosa de disfrutar de los beneficios del té verde. Se suele consumir disuelto en leche animal o vegetal, a temperatura ambiente o frío para aprovechar al máximo su riqueza en antioxidantes.






Japan Sencha
Es uno de los Tés Verdes japoneses más populares y también uno de mis favoritos; apreciado tanto por samuráis como por monjes zen. Significa literalmente “tostado”, una reminiscencia de su antiguo proceso de producción. La infusión es de color verde esmeralda y de sabor más fuerte que la mayoría de los Tés verdes japoneses.                                                                                                                                       
Beneficios
  • Ayuda a adelgazar: al igual que otras variedades de té verde, la variedad Sencha es una bebida ideal para adelgazar, de manera que no puede faltar en dietas de adelgazamiento. Por su contenido en catequinas es una bebida que ayuda a elevar la temperatura corporal, activando y aumentando el metabolismo.
  • Bebida estimulante: el té verde Sencha es una bebida rica en cafeína, aunque obviamente aporta menos cantidad en cafeína que el café. También aporta teína. Ambas sustancias aportan beneficios estimulantes del sistema nervioso, promoviendo el estado de vigilia.


Oolong Jasmine Mandarin
Té semi-fermentado de gran calidad. Proporciona una infusión ligera y delicada con un fresco sabor a jazmín. Muy digestivo. Perfecto para después de las comidas.

  • Beneficios antioxidantes: el té verde Sencha es muy rico en antioxidantes, especialmente en catequinas y polifenoles. Ayuda a disminuir los niveles altos de grasas en sangre, mejora la circulación sanguínea y ayuda a prevenir el cáncer.


Polar Mint
Combinación de mentas (menta poleo orgánica, menta piperita y menta dulce) con semillas de escaramujo y un toque de regaliz. Infusión de color amarillo brillante, exquisitamente mentolada, digestiva y refrescante.
A veces suelo añadir una cucharadita al infusor cuando preparo el Sencha y le da un toque especial que me encanta.
 
Y ahora después de haber dicho los beneficios y propiedades de algunos de los Tés e infusiones que he comprado hoy espero que a los que os guste el Té os animéis a probarlos.
Mas adelante haré otra entrada de otros Tes mas refrescantes y que también tienen multitud de propiedades y que también son deliciosos.










lunes, 23 de marzo de 2015

MADREAT





A finales del verano pasado oí hablar que iban a hacer una feria de comida callejera  pero a nivel gourmet.

 El primer Street Food Market de Madrid se celebró el sábado y domingo 18 y 19 de octubre respectivamente en el Real Jardín Botánico de la Complutense y con 31 puestos fue todo un éxito.

 Con más de 15.000 visitantes, Madreat  se convirtió en el punto de encuentro de gente con ganas de probar lo que ofrecían chefs con varias estrellas Michelin.



En el mes de noviembre, y a causa de problemas de burocracia (eso fue lo que dijeron los responsables), no se pudo celebrar, pero desde diciembre lo ubicaron en el complejo AZCA y ya van cuatro meses seguidos que cada tercer fin de semana de cada mes voy a probar las suculentas ofertas que allí se pueden encontrar.

Cervezas, hamburguesas, pinchos y postres deliciosos son, entre otros, productos que decidí probar y que, para mi deleite, superaron mis expectativas.



Los chefs Estanis Carenzo e Iván Domínguez, además de formar parte del consejo asesor del mercado junto con Luis Arévalo, se mancharon las manos con sus propuestas más callejeras: bocadillos de pollo al chilindrón y perritos clásicos por parte del primero, y empanadas gallegas con masa de trigo y agua de mar por parte del segundo.



A continuación, os pongo una relación de los puestos que os encontrareis si os dejáis caer por este maravilloso Street food madrileño.

- CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.
- Alborada (1* Michelin) de Iván Domínguez repite su presencia en esta edición en la que ofrecerá, además de sus empanadas gallegas, mejillones abiertos al vapor en el Horno Josper y en su puesto contará con un pulpeiro traído directamente desde Galicia que preparará en vivo pulpo á feira.
- Restaurante Chirón de Iván Muñoz (1* Michelin) con su yogurt de morcilla y alguna propuesta más.
- Kabuki (1* Michelin) de Ricardo Sanz con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi.
- La Virgen con su foodtruck en el que trae la auténtica cerveza artesana de Madrid y donde se sirven varios tipos de perritos, bocadillos y sándwiches con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).
- Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja. Como novedad, proponen caldo de ave.
- Cheese Truck: Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos.
- La Finca ofrecerá su carne de la felicidad: Pepito de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve, en la Meat Truck de La Finca.
- Tepic un restaurante mejicano que huye del manido folclore para presentar la cocina más auténtica de su país. Vendrán con su especialidad, el Taco de Pastor.
- Diwali trae los platos más exóticos de la cocina tradicional india a Madrid con sus chicken biryany y samosa vegetal.
- Tretenori. Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró nos presenta su versión italiana del Street Food de la mano de Tretenori. Piadina con porchetta, acompañada de alioli hecho en casa con mezcla de guindillas calabresa y siciliana, cilantro y cítricos.
- Taberna Rufina con sus vermuts para el aperitivo y champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.
- San Wich acerca el sabor a Chile con sus auténticos y clásicos sándwiches y empanadas
- Cositon’s Meals y sus hot dogs made in USA.
- Cafe Racer con sus sabrosas pizzas de masa fresca, recién hecha y sus albóndigas tunecinas.
- K-154 proponen sus tacos de cochinita pibil, coreano y pollo Masala.
- Goiko Grill propone las hamburguesas de autor elaboradas por Andoni Goicoechea.
- De cuatro con su oferta kitchen StreetFusion Thai, estará “En Boca de Todos” con su bocadillo de pan casero de pulpo frito con salsa de wasabi, y rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli.
- El Kiosko propone bocata de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo.
- La Gastrocaravana, con su Buey Wagyu, nos presenta la brocheta de puntas solomillo de Wagyu y las fajitas de tiras de sobrecostilla.
- L´Artistan con su cocina fusión franco japonesa: udon con miso y baguette con panceta guisada en soja dulce.
- Perro Verde contará con sus clásicos perritos vegetarianos y zumos naturales.
- Brusqueta con una propuesta muy italiana. Auténticas bruschetas italianas como son la porteña de queso, thai de panceta y ragout de setas.
- Salchichen con sus codillos y salchichas genuinamente alemanes.
- Crumb Sandwiches de carrilleras, queso de tetilla y judias verdes, y pollo con guacamole, canónigos y alioli.
- Trastienda ofrece sus míticas croquetas y su perrito de rabo de toro.
- It Dogs con su particular mezcla de perritos y champagne
- La Cuchara aporta la propuesta venezolana con arepas y tequeños propios de la tierra.
- Pultarius con los guiso de puchero de la abuela: garbanzos en pepitoria, alubias estofadas y migas de pastor con huevos de corral.
- Mad Cooking Cocina procedente de New Orleans nos traen Gumbo y Gumbo vegetarino.
- Chus Cos con sus molletes preñados con carrillada de cerdo en escabeche y pisto manchego.
- More than Sweets con sus eclairs dulces y salados con el sello de la cocina francesa: quiche de chistorra, empanadillas de sobrasada y brownie de chocolate blanco.
- De Cake trae la parte dulce con su repostería.
- Ma Petite Creperie nos traslada a París con su repostería dulce y salada.
- Formentor nos trae sus ensaimadas que elaboran artesanalmente desde 1956 y que hornearán al momento en MadrEAT.
- Lise & Leti con sus cookies 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.
- Triskan aporta el toque dulce con sus creps dulces y saladas y sus raclaettes.
- Toma Café llenará MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.
- Flying Cow viene a descubrirnos la magnífica selección de vinos por copas elegida en exclusiva para MadrEAT por el wine expert Andreas Kubach.
- Vermutería de Zarro con vermuts y tapas creadas por Jorge Trifón (El Fogón de Trifón).
- Ramonas: El punk bar más divertido en MadrEAT.
- Funky Chiken Bar.
- Pichi Bar.

No dejéis de visitarlo porque realmente merece la pena.